in english
CITY SPACE BAR | Swissôtel

Космодамианская
набережная, 52, стр. 6

+7 495 221 53 58



Ежедневно

07:00 - 22:00



Наша команда

«Акапелла» – это новый уникальный проект в многообразии ресторанной жизни Москвы. Здесь нет уже надоевшей искушенному гостю излишней помпезности и лоска, в меню ресторана Вы также не встретите уже приевшиеся многим блюда. Запуская этот проект, мы не стремились кому-либо подражать.

   «По-настоящему захватывающим в моей работе является поиск новых продуктов и идей. В то же время мало просто найти ингредиент, нужно ещё понять, как грамотно сочетать его в блюде и вкусно приготовить. Хотя наши блюда достаточно просты, мы гордимся тем, что используем редкие продукты, которые не так легко найти.

   Мы приложили немало усилий для того, чтобы отыскать надежных производителей, которые действительно заботятся о выпускаемой ими продукции. Амурская нерка, байкальский омуль, оленина из Якутии, камбала из Мурманска - и это только некоторые из продуктов, которые мы используем. И они гораздо более неожиданные и редко используемые, чем уже привычные креветки, лосось и стейки. В целом, около 70 процентов используемых нами ингредиентов - это российские продукты.

   Также мы уделяем большое внимание сохранению полезных и питательных веществ. Например, некоторые блюда готовятся при низкой температуре в вакууме. Эта методика помогает сохранять максимальное количество витаминов, минералов и питательных веществ.»

   «Я считаю наш ресторан «Акапелла» уникальным, поскольку реализованная в нем концепция здорового питания представлена на протяжении всего времени работы ресторана – как на завтраке, так и во время обеда и ужина. Это выражается в использовании фермерских продуктов, био-соков и щадящих способов приготовления блюд.

   Кроме того, у нас очень сплоченная команда, которая старается сделать так, чтобы каждый гость почувствовал себя как дома. С гостями, живущими в нашем отеле долгое время, у нас выстроились дружеские отношения. Этой атмосферой уюта мы стараемся окружить и наших новых гостей. И, судя по отзывам, у нас это получается, чему мы несказанно рады.»

Прекратить бронирование?